চা, রাবার ও আখ চাষপদ্ধতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণ । ৩য় অধ্যায় । Economic Botany, Ethnobotany and Pharmacognosy( অনার্স ৪র্থ বর্ষ উদ্ভিদবিজ্ঞান সাজেশন)।
চা, রাবার ও আখ চাষপদ্ধতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণ । ৩য় অধ্যায় । Economic Botany, Ethnobotany and Pharmacognosy( অনার্স ৪র্থ বর্ষ উদ্ভিদবিজ্ঞান সাজেশন)।
Saifwan
অধ্যায়-০৩:-চা, রাবার ও আখ চাষপদ্ধতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণ
ক বিভাগ
১. চা-এর বৈজ্ঞানিক নাম কী?
উত্তর: Camellia sinensis.
২. বাংলাদেশের কোথায় চা আবাদ হয়?
উত্তর: বৃহত্তর সিলেট, চট্টগ্রাম, পার্বত্য চট্টগ্রাম ও কুমিল্লা জেলার কিছু অংশ এবং বর্তমানে উত্তর বঙ্গের কিছু জেলায় চা চাষ হচ্ছে।
৩. চা-এর আদি নিবাস কোথায়?
উত্তর: চা-এর আদি নিবাস চীন দেশে।
৪. চা গাছের পরজীবী শৈবালটির নাম কী?
উত্তর: চা গাছের পরজীবী শৈবালটির নাম- Cephaleuros.
৫. কোন শৈবালের আক্রমণে চা গাছে মরিচা রোগ হয়?
উত্তর: Cephaleuros নামক শৈবালের আক্রমণে।
৬. কালো চা প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলো কী?
উত্তর: (i) শুষ্ককরণ; (ii) গুটানো; (iii) গাঁজন; (iv) দহন ও (v) গ্রেডিং।
৭. সবুজ চা প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলো কী?
উত্তর: (i) প্যানিং; (ii) গুটানো ও বাষ্পীয়করণ ও (iii) শুদ্ধকরণ।
৮. প্যানিং কী?
উত্তর: চা বাগান থেকে সংগৃহীত পাতা কারখানায় নিয়ে এসে বড় লোহার কড়াইতে চালানো হয় এবং কান্ডসহ ১০ মিনিট ৭০০-৯০০০ তাপমাত্রায় রাখা হয়, ফলে চা পাতা নরম ও জলপাইয়ের মতো সবুজ বর্ণ ধারণ করে। এই প্রত্রিয়াকে প্যানিং বলে।
৯. চা-এর রাসায়নিক উপাদান কোনগুলো?
উত্তর : থেইন (২-৫%),ট্যানিন (১৩-১৮%),উদ্বায়ী তেল (৭-১২%), ক্যাফেইন (২.৫-৪.৫%),শর্করা (৪%),পেকটিন (৬%), তন্তু (২৭%),আমিষ (২০%)।
১০. দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে কত ভাগ চা উৎপন্ন হয়?
উত্তর: ৭২%
১১. তরুক্ষীর কী?
উত্তর : আইস্রোপিন উদ্ভূত রাসায়নিক দ্রব্যকে তরুক্ষীর বলে।
১২. প্যারা-রাবার কী?
উত্তর: Hevea brasiliensis-এর 'বাণিজ্যিক নাম প্যারা- রাবার। একটি ব্রাজিলের প্যারা জেলায় বেশ উৎপাদিত হয় বলে এর নাম প্যারা-বাবার।
১৩. প্যারা- রাবারের গোত্রের নামসহ বৈজ্ঞানিক নাম লিখ।
উত্তর: প্যারা - রাবারের গোত্রের নাম- Euphorbiaceae, বৈজ্ঞানিক নাম- Hevea brasiliensis.
১৪. রাবার (Rubber) কী?
উত্তর: ৩০০০-৬০০০ আইসোপ্রিন এককযুক্ত দীর্য শৃঙ্খলিত যৌগকে রাবার বলা হয়।
১৫. রাবার (Rubber) এর বৈজ্ঞানিক নাম কী?
উত্তর: Hevea brasiliensis.
১৬. রাবার (Rubber) এর আদি নিবাস কোনটি?
উত্তর: দক্ষিণ আমেরিকার আমাজান নদীর দক্ষিণ শাখার অববাহিকা অঞ্চলের আদিবাসিন্দা।
১৭. রাবারের ভৌত ধর্ম কী?
উত্তর: রাবার স্থিতিস্থাপক, নমনীয় ও সংকোচনশীল, তাপ বিদ্যুৎ অপরিবাহী, বায়ুরোধী ও পানিরোধী ধর্মের হয়ে থাকে।
১৮. রাবার নিষ্কাশন পদ্ধতিগুলো কী?
উত্তর: (i) লেটেক্স সপ্তাহ, (ii) অ্যামোনিয়া মিশ্রণ, (ii) এসিড মিশ্রণ ও (iv) ধৌতকরণ।
১৯.রাবারের প্রধান ব্যবহারগুলো কী?
উত্তর: যানবাহনের দ্রব্যাদি তৈরিতে, পাদুকা শিল্পে, বহুমুখী শিল্পে, রাস্তার কাজে, যুদ্ধে, প্রতিরোধক জিনিসপত্র।
২০.আখের বৈজ্ঞানিক নাম লিখ।
উত্তর: Saccharum officinarum.
২১.আখ কোন গোত্রের উদ্ভিদ?
উত্তর: Poaceae.
২২. আখ গাছ কোন জমিতে ভাল জন্মে?
উত্তর : এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল জন্মে।
২৩. আখের কয়েকটি উন্নত জাতের নাম লিখ।
উত্তর : আখের উন্নত জাতগুলোর মধ্যে ঈশ্বরদী ১/৫৩ ঈশ্বরদী ২/৫৪, ঈশ্বরদী ৩/৫৪, ৪/৫৫, ঈশ্বরদী ৫/৫৫, ঈশ্বরদী ৫/৫৬, ঈশ্বর ৫/৫৭।
খ-বিভাগ
১. চা, রাবার ও আখ বলতে কী বুঝ?
২. চা-এর বৈজ্ঞানিক নাম, গোত্র ও ব্যবহার লিখ।
৩. চায়ের অর্থনৈতিক গুরুত্ব লিখ।
৪. চা এর রাসায়নিক উপাদানগুলো নাম ও ব্যবহার উল্লেখ কর।
অথবা, চা-এর রাসায়নিক উপাদান কী?
৫. রাবারের ধর্মগুলো লিখ।
অথবা, রাবারের বৈশিষ্ট্য লিখ।
৬. রাবার কী? চারটি রাবার উৎপাদনকারী উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম লিখ।
অথবা, রাবার কী? রাবার উৎপাদনকারী একটি প্রচলিত উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম গোত্রসহ লিখ।
অথবা, রাবার কী? দুটি রাবার উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম দাও।
৮. 'নরমাল টি' ও ব্লাক টি' এর মধ্যে পার্থক্য কী?
৯. আখের বৈজ্ঞানিক নাম, গোত্র ও ব্যবহার লেখ।
১০.বাংলাদেশের যেসব অঞ্চলে রাবার চাষ গড়ে উঠেছে তাদের নাম লিখ এবং রাবার চাষের উপযোগী আবহাওয়া উল্লেখ কর।
১১. বাংলাদেশে চা চাষের অঞ্চলসমূহ উল্লেখ কর।
অথবা, বাংলাদেশের চা-চাষের নতুন আওতাভুক্ত এলাকাগুলো কী কী?
অথবা, বাংলাদেশে চা বাগানের অবস্থান সম্পর্কে লিখ।
গ-বিভাগ
১. (ক) আঁখ হতে চিনি উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
অথবা, আখ চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি বর্ণনা কর।
অথবা, আখ চাষাবাদ পদ্ধতি বর্ণনা কর।
(খ) বাংলাদেশে আঁখ চাষের সমস্যাবলি উল্লেখ কর।
