শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate।২য় অধ্যায় ।Plant Biochemistry( অনার্স ৩য়বর্ষ উদ্ভিদবিজ্ঞান সাজেশন)
শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate।২য় অধ্যায় ।Plant Biochemistry( অনার্স ৩য়বর্ষ উদ্ভিদবিজ্ঞান সাজেশন)
SmartPerson
শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate)
ক-বিভাগ: অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নাবলি (Brief Questions):
০১. কার্বোহাইড্রেট কাকে বলে?
উত্তর: কার্বোহাইড্রেট হলো প্রধানত C, H, O দ্বারা গঠিত কতকগুলো হাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা কিটোন, যাদের আর্দ্রবিশ্লেষণে পলি-হাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা কিটোন উৎপন্ন হয়।
০২. তিনটি শর্করা বা সুগারের নাম লিখ।
উত্তর: তিনটি শর্করা বা সুগারের নাম গ্লুকোজ (C6H12O6), ফ্রুক্টোজ (C6H12O6), সুক্রোজ (C12H22O11).
০৩. তিনটি অশর্করা বা নন সুগারের নাম লিখ।
উত্তর: তিনটি অশর্করা বা নন সুগারের নাম সেলুলোজ, স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন।
০৪. মনোস্যাকারাইডের সংজ্ঞা দাও।
উত্তর: যে কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে নতুন কোনো সরলতম কার্বোহাইড্রেট একক পাওয়া যায় না তাকে মনোস্যাকারাইড বলে।
০৫. ভৌত ধর্মের উপর ভিত্তি করে কার্বোহাইড্রেটকে কয় ভাগে করা যায় এবং কী কী?
উত্তর: দুই ভাগে। যথা-
(i) শর্করা বা সুগার এবং
(ii) অশর্করা বা নন-সুগার
৬. ট্রায়োজ কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: তিন কার্বনবিশিষ্ট মনোস্যাকারাইডকে ট্রায়োজ বলে।
যেমন- গ্লিসারাল্ডিহাইড এবং হাইড্রোক্সি অ্যাসিটোন ফসফেট।
০৭. পেন্টোজ কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
অথবা, দুটি পেন্টোজ সুগারের নাম লেখ।
উত্তর: পাঁচ কার্বনবিশিষ্ট মনোস্যাকারাইডকে পেন্টোজ বলে। যেমন- জাইলোজ, রাইবোজ, রাইবুলোজ।
০৮. হেপ্টোজ কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: সাত কার্বন বিশিষ্ট মনোস্যাকারাইডকে হেপ্টোজ বলে। যেমন- সেডুহেস্টুলোজ।
০৯ অলিগোস্যাকারাইড কাকে বলে?
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে হাইড্রোলাইসিস করলে ২ থেকে ১০টি মনোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায়, তাকে অলিগোস্যাকারাইড বলে।
১০ ডাই-স্যাকারাইড কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে দুটি মনোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায়, তাদেরকে ডাই স্যাকারাইড বলে। যেমন: সুক্রোজ, সেলোবায়েজ, ম্যালটোজ, ল্যাক্টোজ ইত্যাদি।
১১. ট্রাইস্যাকারাইড কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে তিনটি মানোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায়, তাদেরকে ট্রাই স্যাকারাইড বলে। যেমন- র্যাফিনোজ।
১২. টেট্রাস্যাকারাইড কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে চারটি মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায়, তাদেরকে টেট্রাস্যাকারাইড বলে। যেমন- স্ট্যারিয়োজ।
১৩. পেন্টাস্যাকারাইড কাকে বলে?
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে পাঁচটি মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায়, তাদেরকে পেন্টাস্যাকারাইড বলে।
১৪. পলিস্যাকারাইড কাকে বলে?
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে বহু সংখ্যক মনোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায়, তাদেরকে পলিস্যাকারাইড বলে।
১৫. হেটারোপলিস্যাকারাইড কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: যে সকল পলিস্যাকারাইডকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করলে দুই বা ততোধিক ধরনের মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায়, তাদেরকে হেটারোপলিস্যাকারাইড বলে।
যেমন- হেমিসেলুলোজ, পেকটিন ইত্যাদি।
১৬. গাঠনিক পলিস্যাকারাইড কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর: যে সকল পলিস্যাকারাইডসমূহ উদ্ভিদদেহে গাঠনিক উপাদান হিসেবে কার্যকর ভূমিকা পালন করে, তাদেরকে গাঠনিক পলিস্যাকারাইড বলে।
যেমন- সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ, পেকটিন ইত্যাদি।
১৭. আইসোমার বা আইসোমারিজম কি?
উত্তর: যে সকল কার্বোহাইড্রেটকে হাইড্রোলাইসিস করলে ২ থেকে ১০টি মনোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায়, তাকে অলিগোস্যাকারাইড বলে।
অথবা, আইসোমার সমাণুতা (Isomer) কাকে বলে?
উত্তর: যে সব যৌগের আণবিক সংকেত এক ও অভিন্ন হওয়া সত্ত্বেও এদের গাঠনিক সংকেতের ভিন্নতার কারণে এবং অনুস্থিত পারমাণুসমূহের ত্রিমাত্রিক বিন্যাসের ভিন্নতার কারণে এদের ভৌত ও রাসায়নিক ধর্মে অন্ততঃ দু-একটা পার্থক্য পরিলক্ষিত হয় তাদেরকে সমাণুতা (Isomer) বা আইসোমারিজম বলে।
১৮. মেটামারিজম কাকে বলে?
উত্তর: একই সমগোত্রীয় শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত সমাণুগুলোতে কার্যকরী মূলকের উভয় পার্শ্বে কার্বন পরমাণু সংখ্যার ভিন্নতা বা অসমতাজনিত সৃষ্ট সমাণুতাকে মেটামারিজম বলে এবং এসব সমাণুকে মেটামার বলে।
১৯. টটোমারিজম কাকে বলে?
উত্তর: টটোমারিজম হলো একটি বিশেষ ধরনের কার্যকরী মূলক সমাণুতা।
২০. স্টেরিওরসায়ন কাকে বলে?
উত্তর: রসায়নের যে শাখায় অণুর ত্রিমাত্রিক গঠনের উপর আলোচনা করা হয়, রসায়নের সে শাখাকে স্টেরিও রসায়ন বলে।
২১. একটি ৬-কার্বনযুক্ত এলডোজ অণুর নাম লিখ।
উত্তর: গ্লুকোজ।
২২. পাঁচ কার্বনবিশিষ্ট দুটি শর্করার নাম লেখ।
উত্তর: পাঁচ কার্বনবিশিষ্ট শর্করাকে বলা হয় পেন্টোজ।
দুটি পেন্টোজ শর্করার নাম হলো- ১. রাইবোজ (Ribose).
২. ডিঅক্সিরাইবোজ (Deoxyribose)
খ - বিভাগ :সংক্ষিপ্ত প্রশ্নাবলী (Short Question) :
০১. কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা কাকে বলে?
০২. পলিস্যাকারাইডের শ্রেণিবিন্যাস)লিখ।
০৩. সুক্রোজ ও মল্টোজের গাঠনিক ও প্রাণরাসায়নিক সংকেত লিখ।
০৪. রাইবোজ ও সুক্রোজের গঠন লিখ।
০৫. α-অ্যামাইলোজ ও অ্যামাইলোপেক্টিনের মধ্যে পার্থক্য লিখ।
০৬. স্টার্চ ও সেলুলোজের মধ্যে পার্থক্য লিখ।
গ্লুকোজ ও সুক্রোজ এর মধ্যে কোনটি বিজারক চিনি এবং কেন?
০৭. শ্বেতসার ও গ্লাইকোজেনের মধ্যে পার্থক্য লিখ।
০৮. বিজারক ও অবিজারক শর্করার মধ্যে পার্থক্যগুলো লেখ।
০৯. মনোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইডের পার্থক্য লেখ।
২। কার্বোহাইড্রেটস এর জৈবিক গুরুত্ব কী? অথবা, জীবদেহে কার্বহাইড্রেটের গুরুত্ব উল্লেখ কর।
অথবা, কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব আলোচনা কর।
গ-বিভাগ: রচনামূলক প্রশ্নাবলি (Board Questions):
০১. আইসোমারিজম বা সমাণুতা কাকে বলে? বিভিন্ন প্রকার আইসোমারিজমের বা সমাণুতা আলোচনা কর।
০২. গাঠনিক পলিস্যাকারাইড কাকে বলে? একটি গাঠনিক পলিস্যাকারাইডের গঠন বর্ণনা কর।
০৩. বিজারক চিনি কি? ল্যাক্টোজ ও সুক্রোজের মধ্যে কোনটি বিজারক চিনি এবং কেন?
০৪. প্রাণরাসায়নিক গঠনসহ Starch ও Cellulose-এর বর্ণনা দাও।
অথবা, প্রাণরাসায়নিক গঠনসহ স্টার্চ, সেলুলোজ ও গ্লাইকোজেন এর বর্ণনা দাও।
অথবা, প্রাণ-রাসায়নিক ফর্মুলাসহ স্টার্চ, গ্লাইকোজেন ও সেলুলোজের গঠন বর্ণনা কর। ০৫. (ক) শ্বেতসার ও গ্লাইকোজেন;
(খ) অলিগোস্যাকারইড
১০। কার্বোহাইড্রেটস এর শ্রেণিবিন্যাস কর। অথবা, আণবিক গঠন ও আর্দ্র বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণিবিন্যাস ব্যাখ্যা কর।
অথবা, কার্বোহাইড্রেট কাকে বলে? উদাহরণসহ কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণিবিন্যাস আলোচনা কর।
অথবা, কার্বোহাইড্রেট কী? রাসায়নিক সংকেত সহ কার্বোহাইড্রেট এর শ্রেণিবিন্যাস কর।
অথবা, কার্বোহাইড্রেট কি? গাঠনিক ফর্মুলাসহ কার্বোহাইড্রেট (শর্করার) এর শ্রেণিবিন্যাস কর।
